चटपटी साबूदाना खिचड़ी रेसिपी-Sabudana Khichdi Recipe In Hindi

Sabudana Khichdi भारतीय व्यंजनों में खाये जाने वाले व्यंजनों में से एक मुख्य व्यंजन है | जिसे ज्यादातर नवरात्री या शिवरात्रि जैसे त्यौहारों में व्रत रखे हुए लोगों के लिए बनाया जाता है लेकिन इसे बनाने के लिए आपको व्रत रखने की जरुरत नहीं है | अगर आपका मन भी कुछ चटपटा और अच्छा खाने का कर रहा है तो आप Sabudana Khichdi बना सकते है | इसे बनाने के लिए आपको छोटे या बड़े साबूदाना, हरी मिर्च और धनिया आदि चीजों की जरुरत होगी जोकि हर रसोई में लगभग उपलब्ध होती है | इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ कि कैसे आप अपने घर पर चटपटी साबूदाना खिचड़ी बना सकते है लेकिन इसके लिए आपको इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप लास्ट तक फॉलो करना होगा |

चटपटी साबूदाना खिचड़ी रेसिपी-Sabudana Khichdi Recipe In Hindi

sabudana khichdi

साबूदाना खिचड़ी के लिए आवश्यक सामग्री | Sabudana Khichdi Recipe Ingredients

 

  • 3/4 कप छोटे साबूदान
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  • 5 से 7 करी पत्ते
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 2 मध्यम आलू, उबले, छिले और कटे हुए
  • 1/3 कप भुने हुए मूँगफली के दान
  • 2 चम्मच शक्कर
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
  • 1/2 कप पानी
  • नमक स्वाद अनुसार

 

साबूदाना खिचड़ी रेसिपे कैसे बनाए Step By Step With Photos

Follow Step By Step:-  Sabudana Khichdi Recipe

  1. सबसे पहले बाजार से लिए साबूदाना को एक बर्तन में लेकर उसे पानी से अच्छी तरह से धो लें और उसका अतिरिक्त पानी बाहर निकाल दें |

sabudana khichdi

2. अब उसे करीब 2 घंटे के लिए 1/2 कप पानी में भिगो दें। 2 घंटे बाद साबूदाने सारा पानी सोख लेंगे और आकार में दोगुने हो जायेगे। अगर आप बड़े आकार के साबूदाना का उपयोग करना चाहते हैं, तो फिर उन्हें 1 कप पानी में कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें क्योकि बड़े साबूदाने को फूलने में ज्यादा समय लगेगा |

sabudana khichdi

3.अब एक भरी कड़ाई मध्यम आंच पर तेल गरम करें | । अगर हो सके तो नॉन स्टिक पैन का उपयोग करे क्योकि इससे खिचड़ी बनाने में काम तेल लगेगा | अब गरम तेल में जीरा डालें | जब जीरा सुनहरा हो जाये तो इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और 10 सेकंड के लिए भूने।

 

sabudana khichdi

4.अब इसमें आलू को छोटे -छोटे पीस में करके डाले और सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिला ले। लगातार चमचे से चलाते हुए 2-3 मिनट के लिए पकाइये।

Sabudana khichdi

5. अब हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह से मिलाकर थोड़ी देर पकाए और इसमें साबूदाना भी डाल दें| सभी मिश्रण को मध्यम आंच पर जब तक पकाए जब तक साबूदाना पारदर्शी हो जाता है ,इसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगेगा |

sabudana khichdi

6. करीब 3 से 4 मिनट तक पकाने के बाद गैस को बंद कर दे और इसमें बारीक कटा हुआ धनिया डालें |

” इस तरह आपकी चटपटी Sabudana Khichadi बनकर तैयार है “

sabudana khichdi

 

{ अगर आप चावल की खीर बनाना चाहते है तो इसे देखे } → Rice Kheer Recipe

 

अगर आप Sabudana Khichdi की वीडियो देखना चाहते हैं

सुझाव और विविधता:

>अगर आप साबूदाना भिगोते समय ज्यादा पानी डालेंगे तो वह पकने के बाद चिपचिपे हो जायेगे इसलिए पानी थोड़ा काम ही डालें |

>अगर आप जल्दी से खिचड़ी बनाना चाहते है तो साबूदाने को लगभग 30 मिनट के लिए गरम पानी में उबाल ले जिससे खिचड़ी बनाने में आपका समय बचेगा |

>अगर आप साबूदाना खिचड़ी में और ज्यादा स्वाद चाहते है तो इसमें नीबू का रस छिड़क दे |

>अगर आप साबूदाने को ज्यादा समय तक पकायेगे तो वे चिपचिपे और कठोर हो जायेगे इसलिए उन्हें पारदर्शी होने तक ही पकाये|

>इसे आप नास्ते के टूर पर खा सकते है ध्यान रखे इसे रोजाना ना खाये क्योकि इसे रोजाना खाने से आपको पेट दर्द जैसी समसया हो सकती है |

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)

Que-साबूदाना कितनी देर तक भिगोना चाहिए?

Ans-छोटे साइज के साबूदाने को 30 मिनट तक पानी में भिगोएं. इसके बाद इसका पानी निकालकर 2-3 घंटे रखने के बाद ही इस्तेमाल करें|

Que-साबूदाना खिचड़ी के साथ दही खा सकते हैं क्या?

Ans-साबूदाना खिचड़ी को दही एक साथ खाएं, इससे इसकी पौष्टिकता बढ़ जाएगी।

Que-साबूदाना कब नहीं खाना चाहिए?

Ans-वजन कम करना चाहते हैं वो लोग न करें साबूदाने का सेवन- अगर आप अपना वजन घटाना चाहते हैं तो साबूदाने का सेवन न करें|

Que-क्या साबूदाना खाना ठीक है?

Ans-रोजाना साबूदाना खाने से हड्डियों को मजबूती मिलती है. इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम की काफी अच्छी मात्रा होती है|

Que-क्या साबूदाना की खिचड़ी सेहत के लिए अच्छी है?

Ans-हाँ, साबूदाना ऊर्जा का अच्छा स्रोत है, पचाने में आसान है और कब्ज से बचाता है।

Sabudana Khichdi Recipe Photo CreditsDassana’s Veg Recipes

 

Leave a comment