पनीर लबाबदार रेसिपी(सिर्फ 40मिनट में)-Paneer Lababdar Recipe

Paneer Lababdar एक स्वादिष्ट और नरम भारतीय व्यंजन है | जो अपनी मलाईदार बनावट और सुगंध के कारण बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है| इसे ज्यादातर शादी या किसी बर्थडे पार्टी जैसे अवसरों पर बनाया जाता है | Paneer Lababdar बनाने के लिए आपको पनीर ,टमाटर ,प्याज और कुछ मसलो की जरुरत होगी | पूरे भारत में पनीर लबाबदार नान, रोटी, या उबले हुए चावल के साथ खाई जाती है | अगर आप भी अपने घर पर स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट स्टाइल पानीर लबाबदार बनाना चाहते है तो इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ है कि कैसे आप इसे अपने घर पर ही बना सकते है लेकिन इसके लिए आपको इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप लास्ट तक फॉलो करना होगा |

पनीर लबाबदार रेसिपी(सिर्फ 40मिनट में)-Paneer Lababdar Recipe

अगर आप होटल जैसी  Paneer Lababdar Recipe बनाना चाहते है तो इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप अंत तक फॉलो जरूर   करें |

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पनीर लबाबदार के लिए आवश्यक सामग्री | Paneer Lababdar Recipe Ingredients

 

  • 250 ग्राम पनीर
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 10 काजू पानी में भिगोए हुए
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
  • नमक स्वाद अनुसार

पनीर लबाबदार रेसिपे कैसे बनाए Step By Step With Photos

1.सबसे पहले एक कड़ाई में काजू और टमाटर लीजिये और इसे माध्यम आंच पर पकाइये |

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2.अब इसे 1 से 2 मिनट तक पकाने के बाद इसे एक ब्लेंडर जार (मिक्सी) में डाले और इसका पेस्ट बना ले |

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3. काजू और टमाटर को पीसने के बाद आपका पेस्ट कुछ इस तरह का दिखाई देखा | ध्यान रखे की इसमें काजू और टमाटर के टुकड़े ना बचे |

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4. अब एक कड़ाई ले और उसमे 2 चम्मच घी या तेल डालकर इसे मध्यम आंच पर गरम करे | इसमें एक तेज पत्ता डाले और उसे लगभग 1 मिनट तक भूनिये |

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5. इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाले और इसे अच्छे से मिला दे | प्याज को तब तक पकाइये जब तक कि इसका रंग हल्का सुनहरा ना हो जाए |

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6. अब इसमें टमाटर और काजू का बनाया हुआ पेस्ट डाले और इसे अच्छे से मिला दे | अगर मिश्रण में पानी होगा तो मिश्रण फट भी सकता है इसलिए सावधान रहे |

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7. अब इसमें पिसा हुआ धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे मिश्रण के साथ अच्छे से मिला दे |

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8. अब मिश्रण को गाड़ा और चिकना होने तक पकाइये | आप देखगे की मिश्रण के चारो और तेल चिचाने लगेगा |

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9. इसमें 1 कप पानी डालिये और इसे अपने कछली से अच्छे से मिलकर थोड़ी देर के लिए पकने दीजिये |

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10. अब इसमें 1 या 2 कटी हुई हरी मिर्च डालें और ग्रेवी को हिलाते हुए थोड़ी देर तक उबलने दीजिये |

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11. फिर इसमें अपने स्वाद अनुसार नमक डालिये |

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12. अब इसमें क्यूब या चौकोर कटा हुआ पनीर डाले | साथ ही इसमें 2 चम्मच पनीर को कस कर डाले | जिससे सब्जी को लबाबदार बनाया जा सके |

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13. अब इसमें 1 चम्मच कसूरी मैथी को हाथ की हथेली से मसलकर डाले |

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14.अब गैस को बंद कर दे और इसमें ताजी मलाई डालकर इसे अच्छे से मिला दे | इस तरह आपकी Paneer Lababdar Recipe बनकर तैयार है |

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{ अगर आप शाही पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }    Shahi Paneer Recipe

                                                                               OR

{ अगर आप पालक पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }  Palak Paneer Recipe

अगर आप Paneer Lababdar Recipe की वीडियो देखना चाहते हैं

सुझाव और विविधता

>कसूरी मेथी सूखे मेथी के पत्ते हैं। यदि वे आपके पास नहीं हैं, तो बस उन्हें छोड़ भी सकते है |

>पनीर की ग्रेवी और इसे क्रीमी बनाने ले लिए इसमें गैस बंद करने के बाद ताजी मलाई मिलाए | ध्यान रखे इसे चालू गैस में ना डाले नहीं हो मलाई फट जाएगी |

पनीर लाबाबदार को आप सुबह या दोपहर में बटर नान या चबाती के साथ खा स

कते है |

>ध्यान रखे कि पनीर ताजी होनी चाहिए क्योकि अगर पनीर ताजी नहीं होगी तो इसका स्वाद बिगड़ जायेगा |

पनीर लबाबदार रेसिपी  में पोषण -Paneer Lababdar Recipe Calories

  • कैलोरी – 300-350 किलो कैलोरी
  • प्रोटीन – लगभग 15-20 ग्राम
  • वसा –  20-25 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट – लगभग 10-15 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल – 30-40 मिलीग्राम
  • सोडियम – 600-800 मिलीग्राम
  • फ़ाइबर – 1-2 ग्राम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)

Que- पनीर के 3 प्रकार क्या हैं?

Ans-ब्लू चीज़, चेडर चीज़, हार्ड चीज़, नमकीन चीज़, छिद्रित चीज़ आदि ।

Que-सबसे ज्यादा ताकत वाला पनीर क्या है?

Ans- फाउलर्स अतिरिक्त अधिक परिपक्व पनीर है |

Que-पनीर कितने दिन तक खराब नहीं होता है?

Ans-पनीर 7-10 दिनों तक चल सकता है |

Que -पनीर 65 क्यों कहा जाता है?

Ans-चेन्नई कैंटीन में उन्हें एक बड़ा सा मेन्यू दिया जाता था, जिसमें इस डिश का नाम 65वें स्थान पर दर्ज था, इसलिए इस डिश को 65 नाम दिया गया।

Que-सबसे महंगा पनीर कैसे बनता है?

Ans-गधी का दूध और बकरी का दूध मिलाया जाता है और फिर ये प्रोसेस करके पनीर बनाया जाता है |

Paneer Lababdar Recipe Photos Credit –Dassana’s Veg Recipes 

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