तुरंत बनाये पनीर बटर मसाला रेसिपी-Paneer Butter Masala Recipe

पनीर बटर मसाला रेसिपी भारत की सबसे प्रमुख पनीर से बनाई रेसिपी में से एक है | यह रेसिपी तीखी ,मसलेदार और मलाईदार होने वाली है | Paneer Butter Masala Recipe बनाने के लिए आपको ताजा पनीर ,मक्खन ,टमाटर और कुछ मसलो की जरुरत होगी | इस रेसिपी को आप रोटी ,नॉन ,तंदूरी रोटी या बटर नॉन के साथ परोस सकते हैं | अगर आप भी अपने घर ही मसाले और मलाईदार पनीर बटर मसाला खाना चाहते है तो इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ है कि कैसे आप इसे अपने घर पर ही बना सकते है ,लेकिन इसके लिए आपको इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप लास्ट तक फॉलो करना होगा |

तुरंत बनाये पनीर बटर मसाला रेसिपी-Paneer Butter Masala Recipe

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पनीर बटर मसाला के लिए आवश्यक सामग्री | Paneer Butter Masala Ingredients

पनीर मैरिनेड के लिए:

  • 250-300 ग्राम पनीर
  • 1/4 कप दही
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार

पनीर बटर मसाला ग्रेवी के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच मक्खन या घी (स्पष्ट मक्खन)
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2-3 लहसुन की कलियाँ
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 4-5 बड़े टमाटर, प्यूरी किये हुए
  • 1/4 कप काजू
  • 1/2 कप ताजी क्रीम
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच सूखी मेथी (कसूरी मेथी)
  • सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

पनीर बटर मसाला रेसिपी कैसे बनाए Step By Step With Photos

Follow Step By Step:-  Paneer Butter Masala Recipe

  1. सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाई में एक 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और उसे मध्यम आंच पर गरम कीजिये | अगर आपके पास मक्खन नहीं है तो आप तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं |

 

2. आंच को धीमा रखे और इसमें 1 तेज पत्ता डालें और उसे सुगंद आने तक तलिये |

3. अब इसमें 1 चम्मच कुचला हुआ अदरक -लहसुन का पेस्ट डालें और इसे 10 से 12 सेकंड तक पकाइये या इसके कच्ची सुगंध गायब होने तक पकाइये |

 

4. इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और उसे मक्ख़न के साथ मिलकर अच्छे से पकाइये |

टिप्स :- इस टमाटर की प्यूरी को आप पहले ही बना ले ताकि बाद में सब्जी बनाते समय दिक्कत न आये |

 

5. टमाटर की प्यूरी को तब तक पकाइये जब तक इसमें उबाल ना आने लगे |

 

6. प्यूरी में उबाल आते समय इसे चम्मच से चलाते रहिये और माध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट में यह प्यूरी कुछ ऐसी दिखने लगेगी |

 

7. अब इसमें ½ या 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें |

 

8. इसके बाद इसे अच्छे से मिलाए और इसे चलते हुए तब तक पकाये जब तक कि मिश्रण गाढ़ा ना हो जाये और किनारो से घी ना छोड़ने लगे |

 

9. अब इसमें काजू का पेस्ट डालिये |

टिप्स :- इस काजू के पेस्ट को भी आप टमाटर की प्यूरी के साथ ही बना ले | इसे बनाने के लिए सबसे पहले काजू को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दे फिर उसे मिक्सर से पीस कर इसकी प्यूरी बना लें |

 

10. अब इसे पकी हुई टमाटर की प्यूरी के साथ अच्छे से मिलाए और इसे चमचे से चलाते हुए अच्छे से भूनें |

 

11. इसके बाद इसमें 1.5 कप पानी डालें |

 

12. अब इसे फिर से उबाल आने तक पकाइये |

 

13.इसके बाद इसमें 2 कटी हुई हरी मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डालिये | अगर टमाटर खट्टे है तो इसमें ½ से 1 चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं |

 

14. अब जब ग्रेवी अच्छे से गाढ़ी हो जाये तो इसमें 200 से 250 ग्राम कटे हुए पनीर के टुकड़े डालिये |

 

15. पनीर के टुकड़ो को ग्रेवी के साथ अच्छे से मिलाए और इसमें 1 चम्मच कसूरी मैंथी और 1 चम्मच गरम मसाला डालिये |

 

16. इसके बाद इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच तजा क्रीम मिलाइये |

 

17. अब आंच को बंद कर दीजिये और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाइये |

 

18. इसके बाद पनीर बटर मसाला को कटे हुए हरे धनिये से सजाइये और इस तरह आपका Paneer Butter Masala Recipe तैयार है |

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{ अगर आप चिल्ली पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }    Chilli Paneer Recipe

                                                                               OR

{ अगर आप पालक पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }  Palak Paneer Recipe

अगर आप Paneer Butter Masala Recipe की वीडियो देखना चाहते हैं

सुझाव और विविधता:

>अगर आप कम तीखा खाना पसंद करते है तो लाल मिर्च पाउडर अपनी आवश्यकता अनुसार ही डालें |

>ध्यान देने योग्य – आप काजू और टमाटर की प्यूरी सभी स्टेप से पहले ही बना ले ताकि आपको बाद में कोई तकलीफ ना हो |

>पनीर बटर मसाला रेसिपी एक स्वादिष्ट मलाईदार रेसिपी है जिसे आप शाम के खाने में एक स्पेशल सब्जी के रूप में परोस सकते है |

>अगर आपके द्वारा इस्तेमाल किये गए टमाटर खट्टे है तो आप इसमें नमक के साथ 1 चम्मच चीनी भी डाल सकते हैं |

>अगर आप इसे और अच्छे से परोसना चाहते तो इसके साथ सलाद में प्याज ,ककड़ी और इसमें नींबू भी छिड़क सकते हैं |

>आप चाहे तो गरम मसाले की जगह पर पंजाबी गरम मसाला का भी उपयोग कर सकते है |

पनीर बटर मसाला में पोषण -Paneer Butter Masala Recipe Nutritions

पनीर में पोषण

  • कैलोरी:- 300-350 किलो कैलोरी
  • प्रोटीन:- 14-18 ग्राम
  • वसा:- 20-25 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट:- 4-6 ग्राम

टमाटर में पोषण

  • कैलोरी:- 18 किलो कैलोरी
  • प्रोटीन:- 0.9 ग्राम
  • वसा:- 0.2 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट:- 3.9 ग्राम
  • फाइबर:- 1.2 ग्राम

मलाई में पोषण

  • कैलोरी:- 300-350 किलो कैलोरी
  • वसा:- 30-35 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट:- 3-4 ग्राम
  • प्रोटीन:- 2-3 ग्राम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)

Que 1-पनीर बटर क्या होता है?

Ans-पंजाबी पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पनीर के व्यंजनो में से एक है।

Que 2-पनीर मखनी किस चीज से बनती है?

Ans-पनीर मखनी एक लोकप्रिय पंजाबी व्यंजन है जो पनीर, टमाटर, काजू, मसालों और क्रीम से बनाया जाता है।

Que 3-कौन सा बेहतर पनीर या घी है?

Ans-गुड फैट के लिए घी एक बेहतर विकल्प है |

Que 4-क्या अमूल पनीर शुद्ध है?

Ans-फ्रेश पनीर शुद्ध दूध से बना है, स्वच्छता से पैक किया गया है जो हाथ से छुआ नहीं गया है |

Que 5-पनीर कितने प्रकार के होते हैं?

Ans- ब्लू चीज़, चेडर चीज़, हार्ड चीज़, नमकीन चीज़, छिद्रित चीज़।

Lauki Ki Sabji Photos Credit –     Dassana’s Veg Recipes

And My Topik Finder- AHFERS

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