सबसे आसान पालक पनीर रेसिपी -Palak Paneer Recipe in Hindi

अगर आप भी अपने घर पर Palak Paneer Recipe बनाने की सोच रहे है तो इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ है की कैसे आप अपने घर पर ही स्वादिष्ठ और रैस्टोरैंट स्टाइल में पालक पनीर बना सकते हैं |इसे बनाने से पहले यह जान लो कि पालक पनीर भारत के सबसे मशहूर भारतीय व्यजनो में से एक है | जिसे पालक की चटनी और पनीर के मिश्रण से बनाया जाता है | मैंने इस रेसिपी में आपको फोटो के साथ बताया है की कैसे आप इसे अपने घर पर ही बना सकते है लेकिन इसे सीखने के लिए आपको इस रेसिपी को स्टेप बाए स्टेप लास्ट तक फॉलो करना हैं और इसके बनाने के बाद तो आप अपनी उंगली ही चांटते रह जाओगे |

सबसे आसान पालक पनीर रेसिपी -Palak Paneer Recipe in Hindi

अगर आप रेस्टोरेंट जैसी Palak Paneer Recipe बनाना चाहते है तो इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप अंत तक फॉलो जरूर करें |

Palak Paneer

पालक पनीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Palak Paneer Ingredients

  • 1 बड़ी पूड़ी या 4 कप कटी हुई पालक
  • 1/2 कप पनीर (1/2 इंच के चौकोर टुकडो में कटा हुआ
  • 1-2 छोटी हरी मिर्च, बीज निकालने के बाद बारीक कटी हुई
  • 4-5 लहसून की कलियाँ, पीसी हुई
  • 1/2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • 3 चमचा ताज़ी मलाई
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला (यदि आप चाहें)
  • 1 चम्मच निम्बू का रस
  • 1 टीस्पून कसूरी मेथी
  • 1/3 कप + 1/4 कप पानी
  • 2 चमचा तेल या घी तलने के लिए
  • नमक स्वादानुसार

पालक पनीर कैसे बनाये Step by Step with Photos

Follow Step By Step:-

1.सबसे पहले पालक ले और उसे साफ करने के लिए उसे साफ़ पानी में धोये और उसमे से पालक के ख़राब पत्तों को निकाल दें और केवल सही-सही पत्तों को लेकर उसे छोटे टुकड़ो में काट ले |

Palak Paneer

2. साथ ही इस पत्तो को ब्लांच करने के लिए उन्हें नमकीन पानी में 2 से 3 मिनिट के लिए उबाल लें |

Palak Paneer

3. अब उबले हुए पानी को एक चलनी की सहायता से छान लें |

Palak Paneer

4. इसके बाद उसे तुरंत ठन्डे पानी में डाल दें और उसे 1 मिनिट के लिए उसमे डला रहने दे और फिर उसका पानी चलनी की सहायता से साफ़ कर दें |

5.अब ब्लांच लिए हुए पालक को लें और उसके साथ ही अदरक , हरी मिर्च और 1 /4 कप पानी ले और उसे मिक्सी में डालकर उसके प्यूरी बना लें |

Palak Paneer

6. अब एक कड़ाई में तेल या घी ले और उसे मध्यम आँच पर गरम करे और उसमे पनीर के पीसेस को डालें और उन्हें तब तक तले जब तक की उनका रंग हल्का भूरा ना हो जाये |

Palak Paneer

7. अब एक अलग कड़ाई में या उसी कड़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गर्म कीजिये और उसमे बारीक कटे हुए प्याज को डालकर उसे हल्का भूरा होने तक तलिये | अब इसके ऊपर पिसा हुआ लहसून और टमाटर डालिये और इन सभी को 20 से 25 सेकण्ड के लिए अपने कछली से मिलते रहिये | साथ ही इसमें हल्दी, मिर्च,हींग और तेज पत्ता भी डाल दें |

Palak paneer

8. अब इसमें पालक की प्यूरी को डालिये और स्वाद अनुसार नमक डालकर उसे मिलाइये और उसे थोड़ी देर के लिए पकाइये |

Palak Paneer

9. अब उसमे 1/3 कप पानी डालें और उसे अच्छी तरह से मिलाए और उसे छीमी आँच पर पकाए साथ ही उसे बीच चीच में कछली से मिलाते रहे जिससे कि उसका मसाला नीचे चिपके नहीं |

Palak Paneer

10. जब उसमे ग्रेबी शुरू हो जाये तो उसमे तला हुआ पनीर डाल दें और उसे 2 से 3 मिनिट के लिए पकाये |

Palak Paneer

 

11. अब उसमे नीबू रस और कसूरी मैथी डालिये और उसे अच्छे से मिला दीजिये और उसके ऊपर मलाई भी डाल दीजिये

 

Palak Paneer

12. अब गरमा- गरम सब्जी को कड़ाई में से निकल ले और आपके इस प्रकार आपके बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी Palak Paneer Recipe बनकर तैयार है | जिसे आप रोटी,प्लेन पराठा या बटर नान के साथ खा सकते हैं |

Palak Paneer

 

                            अगर आप आलू के पराठे बनाना चाहते है तो इसे देखे → आलू पराठा रेसिपी

Palak Paneer Recipe:-    https://www.youtube.com/watch?v=vCDy7vjbz_M

 

सुझाव और विविधता :-
  • यदि आपके पास पनीर उपलब्ध ना हो तो आप पलक पनीर बनाने के लिए तले हुए टोफू का भी उपयोग कर सकते है | जिसे पंजाब में काफी ज्यादा पसंद किया जाता है |
  • नरम पनीर ग्रेवी में आसानी से मिल जाता है इसलिए पनीर को नरम बनाने के लिए उसे तलने के तुरंत बाद 10 मिनिट के लिए पानी में डाल दें |
  • दूध की मलाई हमेशा गैस को बंद करके ही डालना चाहिए क्योकि चालू गैस में यह मलाई तुरंत ही फट जाएगी |
  • अगर आप पालक पनीर में ज्यादा स्वाद चाहते है तो उसमे पनीर को तल कर ही डालें क्योकि बिना तली हुई पनीर से स्वाद कम हो जाता है |
  • पालक पनीर को पंजाबी तरीके से बनाने के लिए उसमे कसूरी मैथी डाल दें |

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न(FAQS):-

  • पालक पनीर खाने से क्या फायदा ?

पालक और पनीर दोनों का अलग-अलग सेवन आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने का काम करता है लेकिन इन्हें साथ में                खाना इनके फायदों को कम करने का काम करता है।

  • पालक पनीर में कितनी कैलोरी होती है?

घर में बनाई हुई पालक पनीर की एक सर्विंग 320 कैलोरी देती है।

  • पालक पनीर में कौन सा विटामिन होता है?

पालक में विटामिन A, विटामिन C, फोलिक एसिड, कैल्शियम और आयरन होता है।

  • क्या हम वजन घटाने के दौरान पालक पनीर खा सकते हैं?

आयरन और प्रोटीन का संयोजन किसी भी वजन घटाने वाले आहार के लिए उपयुक्त है ।

  • पलक पनीर के साथ क्या खाना चाहिए?

यह स्वादिष्ट पालक पनीर रोटी, नान या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है.

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