Lauki Ki Sabji-लौकी की सब्जी रेसिपी (सिर्फ 30 मिनट में)

Lauki Ki Sabji पूरे भारत के सबसे मुख्य व्यंजनों में से एक है | लौकी की सब्जी घर में रोज बनायी जाने वाली सब्जियों एक है | जिसका स्वाद तो लाजबाब होता ही है साथ इस सब्जी को खाने के भी कई फायदे होते हैं | Lauki Ki Sabji बनाने के लिए आपको एक नरम लौकी ,हल्दी पाउडर ,धनिया और कुछ सामग्री की जरुरत होगी | अगर आप भी स्वादिष्ट लौकी की सब्जी बनाना चाहते है तो इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ है कि कैसे आप इसे अपने घर ही इन आसान स्टेप्स को फॉलो करके बना सकते है ,लेकिन इसके लिए आपको इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप लास्ट तक फॉलो करना होगा |

Lauki Ki Sabji-लौकी की सब्जी रेसिपी (सिर्फ 30 मिनट में)

अगर आप होटल जैसी Lauki Ki Sabji बनाना चाहते है तो इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप अंत तक फॉलो जरूर करें |

lauki ki sabji

लौकी की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री | Lauki Ki Sabji Ingredients

  • 1 मध्यम आकार की लौकी
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच हींग
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, कटा हुआ

 लौकी की सब्जी रेसिपे कैसे बनाए Step By Step With Photos

Follow Step By Step:-  Lauki Ki Sabji

  1. सबसे पहले करीब 2 लीटर क्षमता वाले कुकर में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम कीजिए और उसमे 1 चम्मच जीरा डालिये |इसे तब तक पकाइये जब तक जीरा फूटने लगे |

 

2. इसके बाद इसमें ½ कप कटा हुआ प्याज डालें |

 

3. अब प्याज को मध्यम आंच पर तब तक पकाइये जब तक कि यह पारदर्शी ना दिखने लगे |

 

4. इसके बाद इसमें 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक और 1 से 2 कटी हुई हरी मिर्च डालिये और इसे अदरक की कच्ची सुगंद आने तक पकाए |

 

5. अब इसमें 1 से 1.5 कप कटे हुए टमाटर डालिये और उसे सभी सामग्री के साथ अच्छे से मिलाने के बाद धीमी आंच पर भूनिये |

 

6. टमाटरों को तब तक पकाइये जब तक की यह नरम और गूदेदार नहीं हो जाते और मसाला तेल ना छोड़ने लगे |

टिप्स :- इस बीच के समय में आप लौकी को छीलकर छोटे -छोटे पीस में काट लें |

 

7. अब जब टमाटर गूदेदार हो जाए तो इसमें ½ चम्मच हल्दी पाउडर , ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और 1 चम्मच धनिया पाउडर डालें |

 

8. मसाले को हिलाते हुए अच्छे से पकाए |

 

9. अब इसमें 3 कप कटी हुए लौकी डालें और उसे अच्छे से मिलते हुए 1 मिनट तक पकाए |

 

10. इसके बाद स्वाद अनुसार नमक डालें |

 

11. अब इसमें 1 कप पानी डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला दें |

 

12. इसके बाद कुकर का ढक्कन बंद कर दे और इसे 7 से 8 मिनट तक 3 से 4 सीटी आने तक मध्यम आंच पर पकने दें |

 

13. जब कुकर का प्रेसर ख़त्म हो जाये तो इसका ढक्कन खोल दें |

 

14. अब इसमें ½ चम्मच गरम मसाला डालें | आप चाहे तो पंजाबी गरम मसाला भी डाल सकते हैं |

 

15. अब सभी सामग्री को अच्छे से मिलाए और करीब 1 से 2 मिनट तक पकाएं |

 

16. इस तरह आपके स्वादिष्ट Lauki Ki Sabji बनकर तैयार है | जिसे आप कटे हुए हरे धनिये से सजा दीजिये |

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{ अगर आप चिल्ली पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }    Chilli Paneer Recipe

                                                                               OR

{ अगर आप पालक पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }  Palak Paneer Recipe

अगर आप Lauki Ki Sabji की वीडियो देखना चाहते हैं

सुझाव और विविधता:

> अगर आप चाहे तो इसमें सभी स्टेप के बाद दही भी मिला सकते है क्योकि दही से इसका स्वाद और भी ज्यादा बाद जाता है |

>जहां तक हो नरम लौकी का ही इस्तेमाल करे क्योकि नरम लौकी को सिजने में कम समय लगता है |

>लौकी की सब्जी को आप सुबह या शाम से खाने में परोस सकते हैं क्योकि यह दोनों समय खाई जाने वाली सब्जी है |

>लौकी की सब्जी को आप ऐसे लोगो को खबा सकते है तो बीमार रहते है क्योकि यह शरीर के लिए काफी फायदेमंद होती है |

लौकी की सब्जी में पोषण -Lauki Ki Sabji Nutritions

  • कैलोरी: 17-20 किलो कैलोरी
  • कार्बोहाइड्रेट: 4-5 ग्राम
  • प्रोटीन: 0.5-1 ग्राम
  • वसा: 0.2-0.5 ग्राम
  • फाइबर: 0.4-0.8 ग्राम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)

Que1- लौकी के साथ कौन सी सब्जी नहीं खानी चाहिए?

Ans-लौकी और करेले को एक साथ नहीं खाना चाहिए। अगर आप लौकी की सब्जी और करेले का एक साथ सेवन करते हैं तो यह आपके पेट में जहर बन जाएगा।

Que 2-लौकी खाने से क्या फायदा होता है?

Ans-बुखार, खांसी, दर्द और अस्थमा जैसी कई स्वास्थ्य संबंधी दिक्कतों में मदद के लिए किया जाता रहा है।

Que 3-घीया को हिंदी में क्या कहते हैं?

Ans-घीया भरपूर वॉटर कंटेंट वाली सब्जी होती है. कोई इसे लौकी कहते है |

Que 4-लौकी कब नहीं खाना चाहिए?

Ans-नवमी के दिन लौकी नहीं खाना चाहिए |

Que 5-लौकी कब खाना चाहिए?

Ans-आयुर्वेद के मुताबिक, सुबह के वक्त खाली पेट लौकी का जूस पीना अच्छा रहता है।

Lauki Ki Sabji Photos Credit –     Dassana’s Veg Recipes

And My Topik Finder- AHFERS

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