अभी जानो सिर्फ 40 मिनट में लौकी का हलवा रेसिपी कैसे बनाएं-Lauki Ka Halwa Recipe In Hindi

मलाईदार Lauki Ka Halwa बनाने के लिए आपको किसी विशेष अवसर या त्यौहार का इंतजार करने की जरुरत नहीं है क्योकि लौकी के हलवे को बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री या ज्यादा समय देनी की जरुरत नहीं है | इसे आप अपने घर पर गाय या भैस के शुद्ध दूध ,लौकी ,शक्कर और कुछ मेवे के साथ मात्रा 45-50 मिनट में बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा बना सकते है | अगर आप ने भी कुछ मीठा और मलाईदार खाने का कर लिया है तो इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ कि कैसे आप इन आसान से स्टेप को फॉलो करके Lauki Ka Halwa बना सकते है लेकिन ध्यान रखे कि इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें नहीं तो आपका हलवा ख़राब भी बन सकता है |

लौकी का हलवा (सिर्फ 45 मिनट में)-Lauki Ka Halwa Recipe In Hindi

अगर आप होटल जैसा Lauki Ka Halwa बनाना चाहते है तो इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप अंत तक फॉलो जरूर करें |

lauki ka halwa

 

लौकी के हलवा के लिए आवश्यक सामग्री | Lauki Ka Halwa Ingredients

  •  1 मध्यम आकार की लौकी (लगभग 500 ग्राम)
  •  1/2 से 3/4 कप चीनी
  •  2-3 बड़े चम्मच घी
  •  1/2 कप दूध
  •  1/2 चम्मच इलायची पाउडर
  •  2 बड़े चम्मच बारीक कटे मेवे(बादाम, काजू और पिस्ता)
  •  एक चुटकी केसर के धागे(वैकल्पिक)
  •  1-2 बड़े चम्मच किशमिश
  •  2-3 बड़े चम्मच खोया (मावा)

लौकी का हलवा रेसिपे कैसे बनाए Step By Step With Photos

Follow Step By Step:-  Lauki Ka Halwa Recipe

  1. सबसे पहले लौकी को पानी में धोकर उसे अच्छे से छीलने के बाद कद्दूकस कर ले | ध्यान रखे कि लौकी का स्वाद खट्टा या कड़वा नहीं होना चाहिए इसके लिए लौकी को कसने के बाद चख ले और वह खट्टी है तो दूसरी लौकी ले लीजिये |

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2. अब एक भरी पैन या कड़ाई में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम कीजिये | ध्यान दे कि बड़ी कड़ाई का उपयोग करे ताकि हलवा बनाते समय दूध बहार ना निकले |

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3. अब इसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी डालें |

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4. इसके बाद कद्दूकर किये हुए लौकी को एक चम्मच या कछली की सहायता से घी में अच्छे से मिला दीजिये |

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5. अब मध्यम आंच पर लौकी को भूनना शुरू कर दें और लौकी को नमी सूखने तक भूनें | (ध्यान दें लौकी को भूनते समय बीच-बीच में इसे हिलाते रहें )

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6. अब इसमें गाय या भैंस का शुद्ध दूध डालें |

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7. दूध को लौकी के साथ अच्छे से मिलाए और दूध में उबाल आने तक इसे धीमी आंच पर पकाइये | साथ ही इसे चमचे से हिलाते रहिये |

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8. अब जब दूध में उबाल आने लगेगा | इसे उबलते समय इसे चमचे से हिलाते रहें | (इस स्टेप में सावधानी रखे क्योकि दूध के उबलते समय दूध कड़ाई से बहार भी निकल सकता है )

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9. दूध को तब तक उबालिये जब तक कि दूध गाढ़ा ना हो जाये और खोया जैसा दिखाई देने लगे |

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10. अब इसमें सामग्री में बताये अनुसार या अपनी आवश्यकता अनुसार शक्कर डालें और इसे अच्छे से मिलाए |

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11. इसके बाद इसमें कटे हुए मेवे (बादाम ,काजू और पिस्ता) और पिसी हुई इलायची डालें और इसे सभी सामग्री के साथ अच्छे से मिलाए |

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12. अब इसे तब तक पकाए जब तक कि मिश्रण गाढ़ा ना हो जाए और और किनारो से घी छोड़ने लगे |

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13. अब आंच को बंद कर दे और इसमें 1 चम्मच सुनहरी किशमिश डालें और इसे भी मिलाए |

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14. अब इसे एक बर्तन में निकाल लें और इसे फिर से मेवों से सजाए | इस तरह आपका Lauki Ka Halwa बनकर तैयार है |

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{ अगर आप गाजर का हलवा बनाना चाहते है तो यह देखे }   Gajar Ka Halwa

                                                                               OR

{ अगर आप काजू कतली बनाना चाहते है तो यह देखे }  Kaju Katli Recipe

अगर आप Lauki Ka Halwa की वीडियो देखना चाहते हैं

सुझाव और विविधता:

> लौकी को कद्दूकस करने से पहले लौकी को थोड़ा सा चखे कही लौकी कड़की तो नहीं है क्योकि कड़वी लौकी हलवा का स्वाद बिगाड़ देगी |

>अगर आप हलवे में केशर का स्वाद चाहते है तो इसमें स्टेप 11 से 12 के बीच दूध में डाली हुई केशर के धागे डालें |

>अगर आप कम मीठा खाना पसंद करते है तो आप सामग्री में बताए अनुसार शक्कर कम डालें |

>लौकी के हलवे को आप सुबह या शाम के भोजन में मिठाई के रूप में परोस सकते हैं |

>अगर आप इसमें और ज्यादा स्वाद चाहते है तो हलवे के बनाने के बाद इसमें ऊपर से 2 चम्मच घी डाल दीजिये |

लौकी के हलवे में पोषण -Lauki Ka Halwa Nutritions

  • कैलोरी – 160-200 कैलोरी
  • कार्बोहाइड्रेट – 20-25 ग्राम
  • प्रोटीन – 2-3 ग्राम
  • वसा – 8-10 ग्राम
  • संतृप्त वसा – लगभग 4-5 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल – 15-20 मिलीग्राम
  • फ़ाइबर – लगभग 1-2 ग्राम
  • चीनी- लगभग 15-20 ग्राम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)

Que 1-लौकी का हलवा खाने से क्या फायदा?

Ans- यह मधुमेह, रक्तचाप, शरीर को ठंडा रखता है।

Que 2-लौकी के हलवे से व्रत टूटता है क्या?

Ans-व्रत में आप हलवा और खीर बनाकर खा सकते हैं. उपवास में हलवा खाने से शरीर को ताकत मिलती है. आप लौकी का हलवा खा सकते हैं |

Que 3-लौकी का दूसरा नाम क्या है?

Ans-इसे “घिया” भी कहा जाता है |

Que 4-लौकी कब नहीं खानी चाहिए?

Ans-नवमी के दिन लौकी नहीं खाना चाहिए |

Que 5-खाली पेट लौकी खाने से क्या होता है?

Ans-सुबह खाली पेट लौकी का जूस पीने से ना केवल आपको ऊर्जा मिलती है, बल्कि यह शरीर से टॉक्सिंस बाहर निकालने में भी काफी मदद करता है |

Lauki Ka Halwa Photo Credits-    Dassana Veg Recipe

Article Writting Help – Foodviva

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