आसान कढ़ाई पनीर रेसिपी – Kadai Paneer Recipe In Hindi

Kadai Paneer पूरे भारत में प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक मुख्य व्यंजन है | काफी ज्यादा स्वादिष्ट होने के कारण इसे शादी और बर्थडे जैसे अवसरों पर बनाया जाता है | Kadai Paneer बनाने के लिए आपको पनीर , शिमला मिर्च ,टमाटर तथा प्याज की आवस्यकता होती है | इसे रोटी ,नॉन और पराठे के साथ खाया जाता है | अगर आप भी शादियों में बनाये जाने वाले जैसे कड़ाई पनीर घर पर बनाना चाहते है तो इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ कि कैसे आप अपने घर पर ही स्वादिष्ट कड़ाई पनीर कुछ ही समय में बना सकते है लेकिन इसे बनाने के लिए आपको इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप लास्ट तक फॉलो करना होगा |

आसान कढ़ाई पनीर रेसिपी – Kadai Paneer Recipe In Hindi

अगर आप होटल जैसी Kadai Paneer Recipe बनाना चाहते है तो इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप अंत तक फॉलो जरूर करें |

kadai paneer

कढ़ाई पनीर के लिए आवश्यक सामग्री | Kadai Paneer Recipe Ingredients

 

  • 250 ग्राम पनीर
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
  • 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच कसूरी मेथी
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
  • नमक स्वाद अनुसार

कढ़ाई पनीर रेसिपे कैसे बनाए Step By Step With Photos

Follow Step By Step:-  Kadai Paneer Recipe

  1. सबसे पहले एक मिक्सी की सहायता से लाल मिर्च , सूखा धनिया और सौंफ और इलायची को पीस लें |

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2. इसे पीसने के बाद एक बर्तन में निकाल लें |

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3. अब एक नॉन स्टॉक कड़ाई में माध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करे और उसमे बारीक कटा हुआ प्याज डालें | कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक पकाए |

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4. अब इसे अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर इसे लगभग 1 मिनट तक पकाइये |

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5. अब इसमें कटे हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट डेल और उसे तब तक पकाए जब तक की टमाटर नरम ना हो जाये और तेल ना छोड़ने लगे |

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6. इसके बाद स्टेप 1 और 2 में बताए हुए मसाले को इसमें डालें और उसे अच्छी से मिलकर लगभग 2 मिनट तक पकाए |

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7.अब कटी हुई शिमला मिर्च और नमक डालकर इसे लगभग 3 मिनट तक पकाए |

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8.अब कस्तूरी मैथी को हाथ से मसलकर कड़ाई में डेल और साथ ही 1/3 कप पानी डालकर इसे 3 मिनट तक पकाए |

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9.अब ग्रेवी में पनीर डाले और सभी मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर लगभग 3 मिनट तक पकने दीजिये |

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10. अब इसमें मलाई डालें और इसे फिर से एक बार मिलकर गैस को बंद कर दे | इसके ऊपर कटे हुए हरे धनिये को डालें |

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11. अब इसे एक बर्तन में निकाल ले और इस तरह आपकी स्वादिष्ट Kadai Paneer बनकर तैयार है |

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{ अगर आप चिल्ली पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }    Chilli Paneer Recipe

                                                                               OR

{ अगर आप पालक पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }  Palak Paneer Recipe

अगर आप Kadai Paneer Recipe की वीडियो देखना चाहते हैं

सुझाव और विविधता

> अगर आप कड़ाई पनीर में और ज्यादा स्वाद चाहते है तो कच्ची पनीर की जगह पर घी या तेल में पकाकर डालें |

>अगर आपके पास पनीर नहीं है या आप इसे इस्तेमाल नहीं करना चाहते है तो आप पनीर की जगह पर टोफू का उपयोग कर सकते है |

> स्टेप 10 में मलाई डालने के बाद गैस को तुरंत बंद कर दे क्योकि ज्यादा गरम होने पर मलाई फट जाएगी |

>आप प्याज और टमाटर को काटकर डालने की जगह पर इनका पेस्ट बनाकर भी डाल सकते है |

कढ़ाई पनीर रेसिपी  में पोषण -Kadai Paneer Recipe Calories

  • कैलोरी- लगभग 300-350 किलो कैलोरी
  • प्रोटीन- लगभग 15-18 ग्राम
  • आहारीय फ़ाइबर- 2-3 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट- 10-15 ग्राम
  • शर्करा- लगभग 5-7 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल- लगभग 35-45 मिलीग्राम
  • सोडियम- लगभग 700-900 मिलीग्राम
  • वसा- लगभग 20-25 ग्राम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)

Que-पनीर को नरम कैसे बनाया जाता है?

Ans-एक बाउल में गर्म पानी लेकर उसमें आधा चम्मच नमक डाल दें. 10 मिनट बाद एक्स्ट्रा पानी को हटाने के लिए धीरे से पनीर टुकड़े दबाएं |

Que-कढ़ाई पनीर और हांडी पनीर में क्या अंतर है?

Ans-कड़ाही पनीर, शिमला मिर्च, प्याज और मसालों के साथ मसालेदार टमाटर आधारित सॉस के साथ बनाया जाता है।

Que-नकली पनीर की क्या पहचान है?

Ans-हाथ में मसलकर देखें पनीर का टुकड़ा हाथ में मसलने पर अगर भुरभुरा कर टूटने लगे तो समझ लीजिए कि इसमें मिलावट है |

Que-सबसे महंगा पनीर कैसे बनता है?

Ans-गधी के दूध से विश्व का सबसे महंगा पनीर बनाया जा रहा है।

Que-दूध या पनीर कौन सा बेहतर है?

Ans-अगर आपको दूध नापसंद है तो पनीर से बेहतर आपके लिए और कुछ नहीं हो सकता है।

Que-पनीर को हिंदी में क्या बोला जाता है?

Ans-पनीर -फाड़कर जमाया हुआ दूध । “छेना” ।

Kadai Paneer Recipe Photos Credit –Dassana’s Veg Recipes  OR  Swasthi’s Recipes

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