मलाईदार गाजर का हलवा रेसिपी – Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi

अगर आप भी अपने घर पर Gajar ka Halwa बनाने की सोच रहे है तो इस रेसिपी में मैंने बताया हुआ कि कैसे आप घर पर ही स्वादिष्ठ और मलाईदार गाजर का हलवा बना सकते है | गाजर का हलवा भारतीय की स्वादिष्ट मिठाइयों में से एक है | इसे गाजर , दूध ,घी और चीनी से बनाया जाता है | आमतौर पर घर पर बनाई गयी मिठाइयाँ इतनी स्वादिष्ट नहीं होती लेकिन गाजर का हलवा एक ऐसी मिठाई है जिसे आप घर पर ही बड़ी हे आसानी से और तुरंत बना सकते है और वो भी बिल्कुल होटल और बाजार में मिलने वाले हलवे की तरह | अगर आप भी अपने मेहमानो या खुद के लिए इसे बनाने की सोच रहे है तो मैंने इस रेसिपी में स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ बताया हुआ है |

मलाईदार गाजर का हलवा रेसिपी – Gajar Ka Halwa Recipe In Hindi

अगर आप होटल जैसा Gajar Ka Halwa बनाना चाहते है तो इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप अंत तक फॉलो जरूर करें |

Gajar Ka Halwa

गाजर का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Gajar Ka Halwa Ingredients

  • 2 कप छिली हुई कद्दूकस गाजर
  • 1½ कप दूध
  • 2 ½ टेबलस्पून घी
  • 5 काजू ,कटे हुए टुकड़ो में
  • 1/4 कप शक्कर
  • 8 किशमिश
  • 5 बादाम
  • 1/4 चम्मच इलायची का पाउडर

गाजर का हलवा कैसे बनाए Step By Step With Photos

Follow Step By Step:-

  1. एक भारी और मोठे तले वाली कड़ाई ले और उसमे घी डालकर मध्यम आँच पर गर्म करें | अब इसमें कैसा हुआ गाजर डालें और उसे 3 से 4 मिटिट के लिए भून लें |

Gajar Ka Halwa

2.अब उसमे दूध दाल दे और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला दें | उसे मध्यम आंच पर उबाल आने के लिए छोड़ दें |

Gajar Ka Halwa

3. जब मिश्रण उबलने लगे तो आँच को धीमा कर दें और इसे गाढ़ा होने तक पकने दें | इसमें 15 से 20 मिनिट का समय लगेगा | उसे चिपकने से रोकने के लिए उसमे बीच – बीच में चमचा चलते रहें |

Gajar Ka Halwa

4.  जब सारा दूध सूख जाये और मिश्रण गाढ़ा हो जाये तो इसमें चीनी , काजू के टुकड़े और किसमिश डालें और उसे अच्छी तरह से मिला लें | चमचे को लगातार चलते रहे जब तक चीनी पिघल ना जाए | इसमें 3 से 4 मिनिट का समय लगेगा |

Gajar Ka Halwa

5. अब इसमें एक चम्मच घी डाल दे और उसे थोड़ी देर के लिए और पकने दें |

Gajar Ka Halwa

6. अब इसमें इलायची का पाउडर, काजू और बादाम मिला दे और गैस को बंद कर दें |

Gajar Ka Halwa

7. अब हलवे को परोसने के लिए एक कटोरे में निकल लें और उसमे ऊपर से कटे हुए बादाम को भी डाल दें |

Gajar Ka Halwa

 

अगर आप पालक पनीर बनाना चाहते है तो इसे देखें  ⇒  Palak Paneer Recipe

 

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सुझाव और विविधताएँ :-

  • अगर आप हलवे को मुलायम बनाना चाहते है तो इसमें चीनी बाद में डालें क्योंकि दूध के साथ चीनी डालने से हलवा मुलायम नहीं बनता है |
  • ज्यादा स्वादिष्ठ हलवा बनाने के लिए मीठे और रसदार गाजर का उपयोग करें |
  • अगर आप मलाईदार हलवा बनाना चाहते है तो स्टेप 4 और 5 के बीच में उसमे खोया (मावा) मिला दे |
  • अगर आप गाजर के हलवे को आइसक्रीम के साथ परोशना चाहते है तो उसे ज्यादा नरम रखें | उसे स्टेप 4 में ज्यादा गाढ़ा ना होने दें |
  • स्वाद :- मीठा और मुलायम
  • परोसने के तरीके :- वैसे तो गाजर के हलवे को कई तरीको से परोसा जा सकता है | कई लोग इसे गर्म ही वैनीला आइसक्रीम से साथ परोसते है और या आप इसे दोपहर के समय स्वीट (मिठाई) के रूप में भी परोस सकते हैं |

 

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)
  • घर पर गाजर का हलवा कैसे बनाएं ?

एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूलने तक, 5-7 मिनट तक फेंटें। सूखी सामग्री और मसालों को मिलाएं; धीरे-धीरे क्रीमयुक्त मिश्रण में डालें। गाजर, किशमिश, खजूर और मेवे मिलाएँ |

  • 1 किलो गाजर के हलवे में कितना दूध डाला जाता है ?

1 किलो गाजर के हलवे में 1 लीटर दूध डाला जाता है?

  • गाजर के हलवे में क्या पाया जाता है ?
इसमें बीटा-कैरोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो त्वचा की देखभाल करता है |
  • गाजर का हलवा कब खाया जाता है ?

गाजर के हलवे को आमतौर पर सर्दियों में ही खाया जाता है।

  • 2 किलो गाजर के हलवे में कितनी चीनी पड़ती है ?

2 किलो गाजर के हलवे में 3 कप चीनी पड़ती है |

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