दाल तड़का रेसिपी आसान तरीके में -Dal Tadka Recipe In Hindi

वैसे तो पंजाबी भोजन में कई सारी सब्जी /करी और दाल मशहूर है लेकिन लहसुन ,जीरे और लाल मिर्च के तड़के से बनी हुई Dal Tadka Recipe की तो बात ही कुछ और है | इसे आप तंदूरी रोटी ,बटर नान ,पराठा और कुल्चा के साथ -साथ सभी प्रकार के पुलाव के साथ परोस सकते है , जोकि खाने में बहुत ही ज्यादा लाजवाब होती है | कई लोग तो इसे शादी जैसे अवसरों पर भी बनाना पसंद करते है | Dal Tadka Recipe बनाने के लिए आपको अरहर ,चने और तूअर की दाल को मिक्स करके ,धनिया ,टमाटर और प्याज की जरुरत होगी | जोकि लगभग भारत की हर रसोई में आसानी से मिल जाती है | अगर आप भी तड़के वाले दाल तड़का रेसिपी बनाने की सोच रहे है तो इस रेसिपी में मैंने इसी के बारे में बताया हुआ है | लेकिन इसे बनाने के लिए आपको इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप लास्ट तक फॉलो करना होगा |

दाल तड़का रेसिपी आसान तरीके में -Dal Tadka Recipe In Hindi

अगर आप होटल जैसी  Dal Tadka Recipe बनाना चाहते है तो इस रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप अंत तक फॉलो जरूर करें |

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 दाल तड़का रेसिपी आवश्यक सामग्री |Dal Tadka Recipe Ingredients

दाल के लिए:

  • 1 कप पीली तुअर दाल
  • 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 3 कप पानी
  • नमक स्वाद अनुसार

तड़का के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच घी या तेल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच सरसों के बीज
  • 1-2 सूखी लाल मिर्च
  • एक चुटकी हींग
  •  2-3 लहसुन की कलियाँ
  • मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • 2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • सजावट के लिए ताजा हरा धनिया, कटा हुआ

दाल तड़का रेसिपी रेसिपे कैसे बनाए Step By Step With Photos

Follow Step By Step ~

  1. सबसे पहले तुअर की दाल या अरहर की दाल को पानी में अच्छे से धो लें और इसे प्रेसर कुकर में डालकर अच्छे से पका ले | आप इसे बर्तन में भी पका सकते है ,लेकिन इसे पकाने से पहले लगभग 1 घंटे के लिए पानी में फूलने के डाल दें |

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2. अब इसमें 1/2 कप कटा हुआ प्याज ,1 कप कटा हुआ टमाटर ,1 से 2 हरी मिर्च और एक चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक डालें |

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3. इसके बाद अगर आप इसे कुकर में पका रहे है तो 2.5 पानी और अगर किसी बर्तन में पका रहे है तो 4 से 4. 5 कप पानी डालिये |

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4.इसके बाद इसमें ½ चम्मच हल्दी पाउडर और एक चुटकी हींग डालें | अगर आपके पास हींग नहीं है तो आप इसे छोड़ भी सकते हैं |

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5.अब इसे अच्छे से मिला दे और इसे 7 से 8 सीटी आने तक पकाइये | अगर अब भी दाल अच्छे से नरम नहीं हुई हो तो आप इसे थोड़ा और देर तक पका लीजिये |

इसके बाद पकी हुई दाल को तार वाली व्हीस्क से या चम्मच से मैश कर ले | अगर आपको यह ज्यादा गाढ़ी लगे तो आप इसमें थोड़ा पानी मिलकर थोड़ा और पका लीजिये |

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6.अब इसमें 1 से 2 चम्मच ताजा क्रीम ,½ चम्मच गरम मसाला पाउडर , 2 बड़े चम्मच तजा कटा हुआ धनिया और स्वाद अनुसार नमक मिलाइये |

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7.अब सभी सामग्री को अच्छे से मिला दीजिये और नमक का स्वाद चख लीजिये | अगर नमक सही है तो इसे एक तरफ रख दीजिये |

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तड़का लगाने की विधि

  1. अब एक छोटे पैन में 3 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें और इसमें एक चम्मच जीरा डालकर उसे अच्छे से थोड़ा सुनहरा होने तक पकाइये |

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2. अब इसमें 2 से 3 सूखी लाल मिर्च ,एक चुटकी हींग और 4 से 5 मध्यम आकार की लहसुन की कलिया कटी हुई डाले और इन्हे भी थोड़ी देर के लिए पकाइये |

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3.अब सारा तड़का तेल या घी के साथ मिला हुआ दाल में डालें |

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4. अब इसे कटे हुए हरे धनिये से सजाइये और इस तरह आपकी Dal Tadka Recipe बनकर तैयार है |

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{ अगर आप चिल्ली पनीर बनाना चाहते है तो यह देखे }    Chilli Paneer Recipe

                                                                               OR

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अगर आप Dal Tadka Recipe की वीडियो देखना चाहते हैं

सुझाव और विविधता

>दाल तड़का में घी का उपयोग अच्छे स्वाद और खुशबू के लिए किया जाता है लेकिन अगर आपके पास घी नहीं है तो आप इसकी जगह पर तेल का भी उपयोग कर सकते हैं |

>अगर आप दाल जल्दी बनाना चाहते है तो आप दाल को बनाने से पहले उसे 1 से 1.5 घंटे के लिए पानी में फूलने के लिए डाल दे |

>अगर आप इसे और भी ज्यादा स्वादिस्ट बनाना चाहते है तो इसमें अरहर की दाल से साथ इसमें मसूर ,चने ,मूंग की दाल को भी डाल सकते हैं |

>दाल तड़का को आप रोटी, नान , डिनर रोल या पराठे के साथ परोसा जा सकता है |

>अगर आप दाल तड़का में और ज्यादा स्वाद चाहते है तो इसे परोसने से पहले इसमें थोड़ा सा नीबू निचोड़ दें |

दाल तड़का पोषण -Dal Tadka Recipe Nutritions

  • कैलोरी:- लगभग 150-200 कैलोरी
  • प्रोटीन:- 8-10 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट:- 15-20 ग्राम
  • फ़ाइबर:- 5-7 ग्राम
  • वसा:- 6-8 ग्राम
  • सोडियम:- 400-600 मिलीग्राम
  • पोटैशियम:- 250-350 मि.ग्रा
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQS)

Que 1-दाल तड़का और दाल फ्राई में क्या अंतर है?

Ans-दाल तड़का में घी, हींग और जीरा से तड़का लगाया जाता है। वहीं दाल फ्राई में प्याज और टमाटर को फ्राई किया जाता है |

Que 2-कितने सिटी में दाल हो जाता है?

Ans-अगर आप अरहर की दाल बना रहे हैं तो 20 मिनट पानी में भिगोने के बाद कुकर में यह 2 सीटी में उबलकर तैयार हो जाएगी. वहीं, छोले और राजमा को रातभर भिगोने के बाद 4-5 सीटी में उबालकर तैयार कर लिया जाता है |

Que 3-तुवर दाल को हिंदी में क्या कहते हैं?

Ans-अरहर की दाल को तुअर भी कहा जाता है।

Que 4- कौन सी दाल अच्छी लगती है?

Ans-मूंग की दाल खाने के लिए सबसे अच्छी आयुर्वेद में कहा गया है।

Que 5-सबसे महंगा दाल कौन सा है?

Ans -मौजूदा स्तर पर चना की दाल बाजार में बिक रही सबसे महंगी दाल है।

Que 6-कौन सी दाल में सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है?

Ans-मूंग की दाल में सबसे ज्यादा प्रोटीन होता है। प्रोटीन की कमी पूरी करने का एक सस्ता साधन है क्योंकि मूंग की दाल प्रोटीन से भरपूर होती है। सिर्फ 100 ग्राम मूंग की दाल में करीब 24 ग्राम प्रोटीन पाया जाता है।

Dal Tadka Recipe Photos Credit – Dassana’s Veg Recipe

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